19.02.2021 Deserti

Rolat s mandarinama

Foto: Zuzana Grnja

Priprema: 40 min.

Pečenje: 30 min.

Mrsno jelo

 

Sastojci:

Za koru I:

* 4 belanceta

* 5 kašika šećera

* 3 kašike mlevenih oraha

* 1/2 kašike sirćeta

* 2 kašike prezli

* 1 kašika brašna

* 1/2 praška za pecivo

Za koru II:

* 4 belanceta

* 5 kašika šećera

* 3 kašike brašna

* 1 kašika griza

* 1/2 kašike sirćeta

* 1/2 praška za pecivo

Za fil:

* 1 l mleka

* 6 kašika šećera

* 8 žumanaca

* 1 puding od vanile

* 200 g putera

* 50 g mlevenog keksa

* 8 mandarina

Ostalo:

* 100 g šlaga

* 100 ml kisele vode

* malo rendane crne čokolade

Priprema:

Kora I:

1. Umutiti belanca u čvrst šam zajedno sa šećerom. Dodati sirće, mlevene orahe, prezlu, brašno pomešano s praškom za pecivo i lagano promešati.

2. Smesu sipati u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i koru peći na 200°C oko 15 minuta.

Kora II:

1. Belanca umutiti u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Potom sipati sirće i brašno pomešano s grizom i praškom za pecivo.

2. Koru peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.

Fil:

1. U malo mleka razmutiti puding, a ostatak zašećeriti i kuvati dok ne provri.

2. Penasto umutiti žumanca, dodati razmućeni puding i umešati smesu u ključalo mleko. Kuvati dok se fil ne zgusne.

3. Posebno izmiksati puter pa ga sjediniti s ohlađenom smesom od žumanaca.

Finalni postupak:

1. Na prvu koru naneti polovinu fila. Staviti drugu koru pa i nju premazati.

2. Mandarine oljuštiti, odseći im vrhove i poređati po sredini kore. Pažljivo uviti rolat i staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

3. Šlag umutiti s kiselom vodom i premazati ceo rolat. Posuti rendanu čokoladu i poslužiti ga.

Recept Zuzane Grnje iz Gložana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pre slanja komentara, molimo vas da se upoznate sa pravilima komentarisanja i uslovima korišćenja sajta.

Previous post

Next post

more from category

Punjene bombice

26.03.2021 Deserti

Foto: Ženja Aćimović   za 5 osoba mrsno jelo priprema: 30 min. Sastojci: * 250 g mlevenih lešnika * 200 g čokolade za kuvanje * 200 g šećer...

pročitaj još