Grašak sa ćufticama i pečurkama

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 80 min.
mirovanje: 30 min.

Sastojci:
* 1 veća glavica crnog luka
* 2 mlade šargarepe
* 500 g mladog graška
* 200 g šampinjona
* 200 g pelata paradajza
* 1 kašičica mlevene paprike
* 1 kašika seckane mirođije
* mleveni biber
* ulje
* so
Za ćuftice:
* 1 mala glavica crnog luka
* 300 g svinjskog mlevenog mesa
* 1 manje jaje
* 4 pune kašike prezli
* 1/2 kašičice mlevene paprike
* ulje
* so

Priprema:
1. Za pripremu ćuftica sjediniti mleveno meso, seckani crni luk, jaje, mleveni papriku, prezlu i malo soli po potrebi. Dobro izmešati i ostaviti u frižideru da odstoji 30 minuta.
2. Posebno pripremiti grašak. Crni luk očistiti i iseći na kockice, šargarepu oguliti i iseći na kolutove, šampinjone na listove.
3. U većoj šerpi na malo ulja propržiti crni luk, dodati šargarepu, te sve zajedno kratko propržiti.
4. Ubaciti mladi grašak i pržiti ga neprekidno mešajući nekoliko minuta. Dodati šampinjone i pržiti dok ne omekšaju. Sipati pelat paradajza, dodati mlevenu papriku, mirođiju i sipati vode koliko je potrebno da sastojci ogreznu. Kuvati na umerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.
5. Odstojalu smesu za ćuftice izvaditi iz frižuidera i od nje oblikovati kuglice veličine oraha. Propržiti ih na vrelom ulju sa svih strana da porumene.
6. Pred kraj kuvanja graška, ubaciti pržene ćuftice, te sve zajedno kratko prokuvati.