Punjeno pile u slanini

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 150 min.

Sastojci:
* 1 pile od 2 kg
* 1 srednja glavica crnog luka
* 1 srednja glavica ljubičastog luka
* 2 srednje šargarepe
* 200 g šampinjona
* 80 g pirinča
* 600 g mladih krompira srednje veličine
* 1 veza peršunovog lista
1 kašičica putera
* 100 g mesnate slanine u listovima
* mleveni biber
* ulje
* so

Priprema:
1. Crni i ljubičasti luk očistiti i iseći na kockice, šampinjone iseći na listove a šargarepu oguliti i
izrendati nakrupno.
2. Na malo ulja propržiti crni i ljubičasti luk a zatim dodati šargarepu te sve zajedno kratko propržiti.
3. Ubaciti šampinjone i pržiti ih dok suvišna tečnost ne uvri. Posuti pirinčem i nadalje dinstati dolivajući pomalo vode dok pirinač ne nabubri a suvišna tečnost ne uvri.
4. U vruć rižoto umešati puter, seckani peršunov list, mleveni biber i malo soli po ukusu.
5. Pile posoliti i pobiberiti pa napuniti filom od pirinča, a otvor pričvrstiti čačkalicama da fil ne bi iscurio. Preostali rižoto ostaviti za prilog.
6. Listove slanine uplesti u mrežu i postaviti ih preko grudi pileta.
7. Pile ubaciti u pleh obložen papirom za pečenje i oko njega rasporediti oguljene mlade krompiriće. Odozgo poprskati uljem i prekriti folijom pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 90 minuta. Zatim ukloniti foliju i nastatiti pečenje dok pile ne porumeni.