Šnicle iz rerne

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 60 min.
pečenje: 50 min.

Sastojci:
* 1 svinjski file od 350 g
* 1 kašičica senfa
* 60 g brašna
* 2 srednje glavice crnog luka
* 3 čena belog luka
* 100 g mesnate slanine
* 80 g kiselih krastavaca
* 20 g sušenog paradajza
* 180 g testenine u obliku pužića
* 400 g pelata paradajza
* mleveni biber
* ulje
* so

Priprema:
1. Svinjski file očistiti od masnoće i iseći na kolutove debljine 3 cm. Istanjiti ih preko prozirne folije tučkom za meso u tanke šnicle. Posoliti ih pobiberiti i premazati senfom, pa krajeve mesa spresaviti prema sredini da bi se oblikovali medaljoni.
2. Medaljone uvaljati u brašno i propržiti na malo ulja s obe strane da porumene. Izvaditi ih iz masnoće i ostaviti na toplom.
3. Crni luk očistiti i iseći na kockice, mesnatu slaninu takođe iseći na kockice, a beli luk ispasirati. Kisele krastavce izrendati nakrupno a sušeni paradajz iseći na manje komade.
4. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati mesnatu slaninu i pržiti je neprekidno mešajući dok ne porumeni. Ubaciti pasirani beli luk i kisele krastavce, pa sve zajedno kratko propržiti.
5. Sipati pelat od paradajza, dodati sušeni paradazj, posoliti i pobiberiti, pa kuvati dok ne proključa.
6. Smesu preručiti u vatrostalnu činiju, dodati u nju meso i naliti vodom da sos prekrije medaljone. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Zatim izvaditi iz rerne, dodati testeninu i doliti vode koliko je potrebno da sos prekrije pužiće. Vratiti u rernu i nastaviti pečenje dok testenina ne nabubri i omekša.