Paorske pogačice

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 70 min.
pečenje: 25 min.

Sastojci:
* 500 g mekog brašna
* 20 g svežeg kvasca
* 125 g domaće masti
* 250 ml mleka
* 1 kašičica soli
* 1 kašičica šećera
* 150 ml guste domaće pavlake
* 350 g punomasnog domaćeg sira u krišci
* 1 jaje za premazivanje
* susam

Priprema:
1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko s izmrvljenim kvascem, kašičicom šećere i brašna, pa dobro izmešati da ne ostanu grudvice. Prekriti suvom krpom i ostaviti da nadođe.
2. U vanglicu za mešenje staviti polovinu brašna, pa dodati so i promešati. Sipati nadošao kvasac i ubaciti mast, a potom postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti da se udvostruči.
3. Posebno umutiti gustu domaću pavlaku i izmrvljeni sir.
4. Nadošlo testo istanjiti oklagijom na debljinu od 1 cm i premazati ga polovinom fila od sira. Presaviti više puta i okrenuti naopačke tako da završeci budu dole. Ostaviti da odmori 20 minuta. Isti postupak premazivanja i presavijanja ponoviti još jednom, pa testo ostaviti da miruje još 20 minuta.
5. Nakon toga, testo istanjiti oklagijom na debljinu od 2 cm, te manjom okruglom modlom oblikovati pogačice. Poslagati ih u pleh obložen papirom za pečenje, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.