Penjurlije

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 20 min.
pečenje: 30 min.

Sastojci:
* 1 kg brašna
* 50 g svežeg kvasca
* 2 kašičice soli
* 500 ml mleka
* 1 kašičica šećera
* 100 g masti
* 400 g svežeg sira
* 2 jajeta

Priprema:
1. Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna, poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe.
2. Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i preostalog mlakog mleka zamesiti srednje meko testo, pokriti ga i ostaviti da odmara 20 minuta. Za to vreme pripremiti fil od izmrvljenog sira i umućenih jaja.
3. Testo rastanjiti u pravougaonu koru i iseći na manje pravougaonike. Na sredinu svakog staviti po kašičicu nadeva i zaviti rolnicu, a krajeve pritisnuti kako bi se bolje spojili.
4. Otopiti na tihoj vatri mast, pa svaku napravljenu rolnicu spustiti dopola u tečnu masnoću. Poređati ih zatim na pleh, jednu do druge.
5. Preostali fil razrediti s malo mleka i preliti preko napravljenih penjurlija. Ostaviti ih da još malo odmaraju dok se rerna ne zagreje.
6. Testo peći na 200°C oko 30 minuta, da lepo zarumeni. Poslužiti toplo za doručak ili večeru.