Starinske pogačice sa sirom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
priprema: 20 min.
mrsno jelo
mirovanje: 40 min.
pečenje: 25 min.

Sastojci:
• 125 g svinjske masti + 40 g masti za premazivanje
• 1 jaje
• 150 g sitnog sira
• 1 dl mleka
• 350 g brašna
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• susam
• so

Priprema:
1. U vanglici umutiti mast sa žumancetom, pa ubaciti sitni sir i izmešati.
2. Potom dodati mleko, malo soli po ukusu i sodu bikarbonu. Postepeno dodavati brašno i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova vanglice.
https://www.high-endrolex.com/36
3. Umešeno testo istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 1 cm. Premazati ga tankim slojem masti, pa paralelne krajeve presaviti prema sredini. Presavijeno testo izvrnuti naopačke da zvršeci budu okrenuti nadole. Ostaviti ga da odmori 20 minuta te isti postupak ponoviti još jednom.
4. Nakon toga testo istanjiti na debljinu od 1,5 cm i manjom čašom oblikovati pogačice. Poslagati ih u pleh obložen papirom za pečenje, premazati belancetom i posuti susamom.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.