26.02.2021 Deserti

Krempite s višnjama

Foto: Ženja Aćimović

za 12 osoba

mrsno jelo

priprema: 60 min.

pečenje: 20 min.

 

Sastojci:

Za biskvit:

* 4 jajeta * 6 kašika šećera * 1 vanil-šećer * 8 kašika brašna * 1/2 praška za pecivo * 5 kašika ulja * 5 kašika mleka

Za žele od višanja:

* 300 g višanja * 750 ml soka * 80 g gustina * 5 kašika šećera * 1 vanil-šećer

Za fil od vanile:

* 4 jajeta * 200 g šećera * 500 ml mleka * 1 puding od vanile * 20 g želatina * 250 ml slatke pavlake

Ostali sastojci:

* 250 ml slatke pavlake * 300 g lisnatog testa

 

Priprema:

1. Za pripremu kore sjediniti jaja, šećer i vanil-šećer, pa mutiti mikserom dok se volumen ne utrostruči.

2. Posebno sjediniti brašno i prašak za pecivo pa dodati u smesu i umutiti. Na kraju sipati ulje i mleko u tankom mlazu.

3. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i izliti u nju smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

4. Lisnato testo istanjiti oklagijom i ispeći ga u rerni da blago porumeni. Potom ga ohladiti i iseći na kocke.

5. Za pripremu fila od višanja, u šerpi sjediniti višnje, sok, šećer i vanil-šećer, pa prokuvati. Gustin razmutiti s malo vode i umešati u smesu od višanja, pa kuvati dok se ne zgusne. Fil preliti preko kore i ostaviti na hladnom da se stegne.

5. Za pripremu fila od vanile u šerpu sipati 400 ml mleka i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa žumancima, pudingom i polovinom šećera, pa sipati u ključalo mleko i nadalje kuvati neprekidno mešajući dok se ne zgusne.

6. Želatin preliti sa 8 kašika vode i ostaviti da nabubri, zatim ga umešati u topao fil da se rastopi.

7. Belanca umutiti u čvrst šam postepeno dodajući preostali šećer. Šam umešati u topao fil. Ostaviti da se ohladi pa dodati umućeni šlag od slatke pavlake. Fil izliti preko kore u kalupu i ostaviti u frižideru da se stegne.

8. Preko ohlađenog fila premazati umućeni šlag od slatke pavlake i odozgo rasporediti kocke lisnatog testa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pre slanja komentara, molimo vas da se upoznate sa pravilima komentarisanja i uslovima korišćenja sajta.

more from category

Punjene bombice

26.03.2021 Deserti

Foto: Ženja Aćimović   za 5 osoba mrsno jelo priprema: 30 min. Sastojci: * 250 g mlevenih lešnika * 200 g čokolade za kuvanje * 200 g šećer...

pročitaj još