Rolat s malinama

Dodaj u omiljeno

Foto: Ženja Aćimović

za 10 osoba

mrsno jelo

priprema: 30 min.

pečenje: 15 min.

Sastojci:

Za koru:

* 6 jaja

* 8 kašika šećera

* 6 kašika tople vode

* 1 vanil-šećer

* 4 pune kašike brašna

* 2 pune kašike kakao praha

* 10 g praška za pecivo

Za fil:

* 250 ml slatke pavlake

* 50 g šećera u prahu

* 100 g krem sira

* 10 g želatina

* 150 g malina

Za glazuru:

* 100 g čokolade

* 100 ml mleka

* 1 kašika kakaoa

* 50 g putera

Priprema:

1. Za pripremu kore belanca umutite u čvrst šam postepeno dodajući šećer i vanil-šećer. Zatim dodavati jedno po jedno žumance i sipati toplu vodu u tankom mlazu neprekidno muteći mikserom.

2. Posebno sjediniti brašno, kakao i prašak za pecivo. Pa dodati u smesu od jaja i polako promešati varjačom da se sastojci sjedine.

3. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i sipati u njega smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta. Pečeni rolat zajedno s korom urolati.

4. Posebno pripremiti fil. Slatku pavlaku umutiti u šlag postepeno dodajući šećer u prahu. Ubaciti krem sir i kratko izmiksati.

5. Želatin preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. Potom ga rastopiti na umerenoj temperaturi vodeći računa da ne proključa pa sjediniti sa dve kašike fila od sira i promešati. Smesu od želatina dodati u fil i polako promešati da se sastojci povežu.

6. Ohlađenu koru odviti, premazati je filom od sira i u njega utisnuti maline. Zatim koru urolati pa rolat postaviti na tacnu za završetkom okrenutim nadole.

7. Za pripremu glazure sjediniti čokoladu, mleko, kakao i puter pa rastopiti na umerenoj temperaturi. Preliti preko rolata i ostavti da se stegne.