Kiflice u slanini

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 50 min.
pečenje: 25 min.

Sastojci:
* 600 g mekog brašna tip 400
* 150 ml mleka
* 150 ml vode
* 3 kašike milerama
* 1 jaje + 1 jaje za premazivanje testa
* 1 kašičica šećera
* 30 g svežeg kvasca
* 250 g slanine u listovima
Za fil:
* 370 g ćureće salame
* 180 g kačkavalja
* 3 kašike kečapa
* 300 g sitnog sira
* origano

Priprema:
1. U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s kašičicom soli. Dodati mlaku vodu, nadošli kvasac, mileram i jaje, te promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno po potrebi i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo podeliti na četiri jufke i ostaviti ih da odmore desetak minuta.
4. Za pripremu fila sjediniti ćureću salamu isečenu na kockice, kačkavalj izrendan nakrupno, kečap, sitni sir i malo origana.
5. Prvu jufku istanjiti oklagijom u krug i unakrsno je iseći na 12 trouglova. Na širi deo svakog trougla naneti kašičicu fila i oblikovati kiflice. Uviti ih u listove slanine (slaninu ne treba stegnuti oko kiflica da ne bi popucala tokom nadolaženja i pečenja testa) i poslagati u pleh obložen papirom za pečenje. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još kiflica. Krajeve kiflica premazati umućenim jajetom.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok kiflice ne porumene.