Pita s patlidžanom

Dodaj u omiljeno

mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 10 min.
pečenje: 35 min.

Sastojci:
* 300 g brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* 1 ravna kašičica soli
* 1 šoljica ulja
* 150 ml mlake vode
* 1 jaje
Za nadev:
* 1 veći patlidžan
* 1 ljubičasti luk
* 2 dimljene roštiljske kobasice
* nekoliko čeri paradajza
* seckani peršun i bosiljak
* mleveni biber
* so

Priprema:
1. U vanglici sjediniti brašno, so i prašak za pecivo. Dodati umućeno jaje (odvojiti malo za premazivanje kore), šoljicu ulja i s mlakom vodom zamesiti testo.Testo oblikovati u loptu, pokriti ga i ostaviti da odmara desetak minuta.
2. Dok se testo odmara, pripremiti fil. Luk iseckati i propržiti na malo ulja. Patlidžan iseći na kockice i propržiti zajedno s lukom da omekša. Posoliti i pobiberiti po želji, te posuti seckanim začinskim biljem. Skloniti na stranu da se malo ohladi.
3. Odstojalo testo istanjiti preko papira za pečenje u krug. Na sredinu staviti pripremljeno povrće i ravnomerno ga raširiti preko kore. Dopuniti seckanim kobasicima i paradajzom. Ivice testa preklopiti prema sredini.
4. Pitu zajedno s papirom prebaciti na pleh za pečenje. Ivice testa premazati umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta dok korica ne porumeni. Poslužiti toplo.