Pečenje s glaziranom šargarepom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 120 min.

Sastojci:
* 1,4 kg svinjskog buta u komadu
* 100 g šunke u listovima
* 4 čena belog luka
* ulje za prženje
Za premaz:
* 1 veza peršuna
* nekoliko grančica bosiljka
* nekoliko grančica majčine dušice
* 3 čena belog luka
* 50 ml maslinovog ulja
* so
Za glaziranu šargarepu:
* 1 kg mlade šargarepe
* 50 g putera
* 1 kašičica meda
* 3 kašike soka od limuna
* so

Priprema:
1. Za pripremu biljnog premaza usitniti peršun, bosiljak i majčinu dušicu pa sjediniti s pasiranim belim lukom i maslinovim uljem. Dodati malo soli po ukusu i promešati.
2. Svinjski but duboko zarezati više puta, na svakih 1,5 cm. Proreze premazati pripremljenom marinadom a zatim u svaki rasporediti po jedan list šunke. Ovako pripremljeni svinjski but uvezati kuhinjskim koncem.
3. U većoj šerpi zagrejati ulje pa ubaciti čenove belog luka u ljusci, te kratko propržiti. Dodati svinjski but i pržiti ga sa svih strana dok se ne uhvati korica.
4. Zatim but prebaciti u tepsiju i nastaviti pečenje dok ne omekša. Po potrebi prekriti ga folijom.
5. Šargerepe oguliti i iseći na kolutove pa propržiti na puteru da omekšaju. Dodati med, sok od limuna i malo soli, i pržiti ih neprekidno mešajući još nekoliko minuta.
6. Pečeno meso ostaviti da se prohladi a zatim ga iseći na šnite i poslužiti uz glaziranu šargarepu.