Padejske kifle

Dodaj u omiljeno

Sastojci:

• 850 g brašna
• 40 g svežeg kvasca
• 4 dl mleka
• 2 dl vode
• 3 ravne kašičice soli
• 1 kašika šećera

Za premazivanje:

• 140 g masti
• 3 žumanceta
• 1 kašika brašna
• 1 jaje
• susam

Priprema:

1. Sjediniti 2 dl mlakog mleka, izmrvljeni kvasac, kašičicu brašna i šećer. Izmešati, pa ostaviti na toplom da nadođe.

2. U vanglu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati so i promešati. Sipati mlaku vodu i nadošao kvasac, pa postepeno do- davati preostalo brašno meseći rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

3. Nadošlo testo premesiti i podeliti na 4 jufke, te ostaviti da se odmori 20 min.

4. Posebno umutiti mast, žumanca i brašno.

5. Svaku jufku istanjiti pomoću oklagije u krug i premazati sme- som od masti. Po dva istanjena testa spojiti i ostaviti da se odmore 20 min.

6. Sto prekriti platnenim stolnjakom pa na njega staviti prvo testo. Pažljivo rukama izvlačiti krajeve da bi se testo istanjilo vodeći računa da se ne iskida. Suprotne krajeve testa pomoću stolnjaka urolati da se na sredini spoje. Okruglim zupčastim nožem razdvojiti dve rolne, a zatim svaku iseći na manje komade.

7. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa u nju poslagati kif- lice. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200°S dok ne porumene.