Fedora torta

Dodaj u omiljeno

za 12 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 39 min.

Sastojci:
Za kore od oraha:
* 6 jaja
* 6 kašika šećera
* 6 kašika mlevenih oraha
* 2 kašike brašna
* 2 kašike kakaoa
* 1 prašak za pecivo
* 200 ml mleka
* 30 ml ruma
Za koru od belanaca:
* 5 belanaca
* 6 kašika šećera
* 150 g seckanih oraha
* 1 kašika brašna
* 1/2 praška za pecivo
Za fil:
* 5 žumanaca
* 1 jaje
* 8 kašika šećera
* 100 g čokolade za kuvanje
* 1 vanil-šećer
* 250 g putera
Za dekoraciju:
* ganaš krem (od 200 ml slatke pavlake i 200 g čokolade)

Priprema:
1. Za pripremu kore od oraha umutiti 3 belanceta u čvrst šam postepeno dodajući 3 kašike šećera. Zatim dodati 3 žumanceta i izmiksati. Posebno sjediniti kašiku brašna s kašikom kakaoa i 1/2 praška za pecivo pa umešati u smesu.
2. Smesu sipati u okrugli kalup prečnika 25 cm, i peći na 200°C oko 12 minuta. Na isti način ispeći još jednu koru. Pečene kore poprskati mešavinom mleka i ruma.
3. Za pripremu svetle kore umutiti belanca u čvrst šam postepeno dodajući šećer. Posebno sjediniti seckane orahe, brašno i prašak za pecivo, i umešati u šam. Smesu sipati u okrugli kalup prečnika 25 cm, i peći na 200°C oko 15 minuta.
4. Posebno pripremiti fil. Sjediniti žumanca i jaje sa šećerom i vanil-šećerom, pa skuvati na pari. Dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Skinuti s pare pa dodati puter i izmiksati.
5. Koru s orasima premazati trećinom ohlađenog fila. Preko njega naneti svetlu koru od belanaca i po njoj rasporediti drugu trećinu fila. Prekriti ga drugom korom od oraha i premazati ostatkom fila. Tortu dekorisati ganaš kremom.