Venac sa sirom

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 60 min.

Sastojci:
Za testo:
* 450 – 500 g mekog brašna
* 250 ml mleka
* 50 g putera
* 1 jaje
* 1 kašika šećera
* 1 ravna kašičica soli
* 1,5 kašičica suvog kvasca
Za fil:
* 350 g svežeg sira
* 150 g kačkavalja
* 150 g putera
Ostali sastojci:
* 1 manje jaje
* susam

Priprema:
1. Za pripremu testa u vanglici sjediniti brašno, šećer, so, i suvi kvasac, pa promešati. U mlakom mleku rastopiti puter, te smesu preliti preko mešavine suvih sastojaka. Dodati jaje i umesiti glatko testo. Prekriti ga prozirnom folijum i ostaviti da se udvostruči.
2. Nadošlo testo podeliti na šest delova i od svakog dela oblikovati manju jufkicu.
3. Prvu jufku istanjiti u pravougaonu koru, premazati je omekšanim puterom i posuti s malo rendanog svežeg sira i kačkavalja. Drugu jufku takođe istanjiti oklagijom, premazati je omekšanim puterom i naneti preko prve filovane kore. Isti postupak filovanja ponavljati završno sa šestom korom.
4. Filovane kore pažljivo smotati u rolat. Okruglu tepsiju prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje. Rolat spojiti u krug i prebaciti ga u tepsiju. Ivice rolata zaseći više puta. Tepsiju prekriti prozirnom folijom, pa testo ostaviti da odmori 25 minuta.
5. Nakon mirovanja, venac premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.