Punjeni luku slanini

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 50 min.
pečenje: 120 min.

Sastojci:
* 8 većih glavica crnog luka
* 400 g mlevene junetine
* 2 kašike prezli
* 1/2 kašičice mlevene paprike
* 250 g suve slanine u listovima
* 4 veća krompira
* 3 šargarepe
* 1 glavica belog luka
* 4 crvene paprike sveže ili iz zamrzivača
* maslinovo ulje
* mleveni biber
* origano
* bosiljak
* so

Priprema:
1. Glavice crnog luka očistiti i poprečno preseći napola, a zatim sredinu izdubiti tako da ostane po dva prstena u svakoj polovini luka.
2. Izdubljenu polovinu luka iseći na kockice. U tiganju na malo maslinovog ulja propržiti polovinu isečenog crnog luka (ostatak upakovati u kesu i ostaviti u zamrzivaču za drugo jelo) da postane staklast.
3. U činiji sjediniti mleveno meso, prženi crni luk, prezlu, mlevenu papriku, malo bibera i soli po ukusu.
4. Filom od mesa napuniti izdubljene polovine crnog luka. Na dasku za meso unakrsno postaviti tri trake slanine (kod manjih glavica luka dovoljno je dve trake slanine) u centar staviti punjeni luk, te trake preklopiti preko njega i prčvrstiti ih čačkalicom. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još paketića.
5. Krompir i šargarepu oguliti i iseći na krupnije komade. Začiniti ih maslinovim uljem, posuti bosiljkom i origanom, posoliti i pobiberiti.
6. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju preručiti povrće. Peći ga u zagrejanoj rerni na 200°C oko 60 minuta. Zatim preko njera rasporediti punjene glavice crnog luka i nastaviti pečenje još 30 minuta. Na kraju dodati očišćene čenove belog luka i isečenu papriku, te sve zajedno peći još najmanje 30 minuta.