Jaja u ogrtaču od krompira

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 80 min.

Sastojci:
* 600 g očišćenog belog krompira
* 50 g parmezana
* 2 kašike seckanog peršuna
* 2 kašičice ulja
* 1 kašičica putera
* 6 manjih jaja
* 3 krupna jajeta
* 150 g brašna
* 200 g prezli
* 200 g tartar sosa
* so

Priprema:
1. Krompir obariti u slanoj vodi a zatim ga dobro ocediti od suvišne tečnosti i ispasirati.
2. U pasirani krompir dodati ulje i puter, te promešati. Zatim ubaciti rendani parmezan i seckani peršun, pa mešati dok se sastojci ne povežu. Smesu ostaviti da se prohladi.
3. U šerpicu ubaciti 6 manjih jaja, preliti ih vodom i kuvati nakon što voda proključa još 8 minuta. Procediti ih pa preliti hladnom vodom, sačekati nekoliko minuta da se rashlade pa uguliti.
4. Smesu od krompira podeliti na šest delova, svaki po 100 g. Svaki deo istanjiti u krug, u centar postaviti obareno jaje i obložiti ga smesom. Na isti način i preostala jaja obložiti smesom.
5. Dobijene kuglice uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezlu. Zatim ih još jednom uvaljati u jaja i opet u prezlu.
6. Panirane kuglice pržiti na vrelom ulju dok ne porumene sa svih strana. Vaditi ih rešetkastom kašikom na papirni ubrus da bi upio suvišnu masnoću.
7. Kuglice poslužiti prelivene tartar sosom.