Punjeni patlidžan

Dodaj u omiljeno

za 3 osobe
mrsno jelo
priprema: 60 min.
pečenje: 30 min.

Sastojci:
* 3 srednja patlidžana
* 1 struk praziluka
* 1 glavica crvenog luka
* 400 g pilećeg belog mesa
* 1 mlada tikvica
* 200 g mladih bukovača
* 2 šargarepe
* 200 ml soka od paradajza
* 6 listova sira po želji
* mleveni biber
* ulje
* so

Priprema:
1. Koricu patlidžana nožem za povrće oguliti na štrafte. Zatim patlidžane uzdužno preseći napola pa pulpu izdubiti i iseći na kockice. Izdubljene polovine kratko izblanširati u slanoj vodi.
2. Praziluk i crveni luk očistiti i iseći na kockice. Tikvicu oguliti a bukovače očistiti te sve zajedno iseći na kockice.
3. Pileće belo meso iseći na kockice a šargarepu oguliti i izrendati nakrupno.
4. U šerpi na malo ulja propržiti praziluk i crveni luk, pa dodati piletinu i pržiti je dok ne promeni boju.
5. Dodati pulpu patlidžana, tikvice i bukovače, a zatim i rendanu šargarepu. Posoliti i pobiberiti, pa sve zajedno kratko propržiti.
6. Sipati sok od paradajza i nadalje dinstati na umerenoj temepraturi dok svi sastojci ne omekšaju a suvišna tečnost ne uvri.
7. Pripremljenim filom napuniti blanširane polovine paradajza i peći ih u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta. Prekriti listovima sira i nastaviti pečenje još 5 minuta.