Fokača s testom od krompira

Dodaj u omiljeno

Fokača s testom od krompira
Priprema: 35 min.
Mirovanje: 80 min.
Pečenje: 35 min.
Posno jelo

Sastojci:
* 350 g mekog brašna
* 350 g kuvanog krompira
* 130 ml mlake vode
* 1 kašičica šećera
* 20 g svežeg kvasca
* 100 g čeri paradajza
* 100 g maslina bez koštica
* origano
* 60 ml maslinovog ulja
* 4 čena belog luka
* morska so

Priprema:
1. U mlakoj vodi razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U činiji sjediniti brašno s malo soli, dodati pasirani krompir i nadošli kvasac, pa umesiti glatko testo. Po potrebi dodati još malo brašna.
3. Činiju prekriti prozirnom folijom i ostaviti je na toplom da se testo udvostruči.
4. Ruku umakati u mlaku vodu i njome presaviti testo prema sredini sa sve četiri strane. Ostaviti ga da nadođe dvadesetak minuta. Postupak ponoviti još jednom.
5. Nadošlo testo preručiti u nauljeni pleh i istanjiti ga rukama. Pleh prekriti prozirnom folijom i ostaviti testo da nadođe.
6. Preostalo maslinovo ulje sjediniti s pasiranim belim lukom. Nauljenim prstima ispritiskati nadošlo testo i premazati ga mešavinom ulja i belog luka. Odozgo utisnuti kolutove čeri paradajza i maslina, te posuti s malo soli.
7. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok korica testa ne porumeni.

Savet:
Testo za fokaču možete praviti i bez krompira, ali u tom slučaju dodajte još brašna. Za pripremu testa potrebna je ujednačena sobna temperatura, nagla promena temperature usled provetravanja prostorije prouzrokovaće pad testa i ono će bespovratno izgubiti željenu teksturu.