Brodet od lignji

Dodaj u omiljeno

Brodet od lignji
za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.

Sastojci:
* 500 g očišćenih lignji
* 1 veća glavica crnog luka
* 1 veći paradajz
* 350 g pelata paradajza
* 2 čena belog luka
* 100 ml belog vina
* 1 kašičica šećera
* 200 g pirinča
* 2 kašike seckanog peršuna
* 50 ml maslinovog ulja
* morska so
* mleveni biber

Priprema:
1. Trup lignji iseći na kolutove, a krake ostaviti u komadu.
2. Crni luk i paradajz očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati.
3. U dubljem tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati lignje i pržiti ih nekoliko minuta dok ne omekšaju. Izvaditi ih iz masnoće i ostaviti na toplom.
4. U istom tiganju propržiti crni i beli luk, a zatim dodati paradajz te i njega kratko propržiti.
5. Pelat paradajza iseći nakrupno i dodati ga u tiganj s povrćem. Sipati belo vino, dodati kašičicu šećera i kuvati dok ne proključa.
6. Ubaciti pržene lignje i nastaviti kuvanje na umerenoj temperaturi dolivajući pomalo vode dok se ne dobije umak srednje gustine. Pred kraj kuvanja ubaciti seckani peršun i začiniti po ukusu.
7. Pirinač obariti u slanoj vodi, ocediti ga od suvišne tečnosti i poslužiti kao prilog uz brodet.